酸甜的糖醋茄魚如何做好吃又美味
今天和大家推薦的是一道家常菜---糖醋茄魚，這道菜口感酸甜，色澤鮮豔，味道鮮美，營養健康，老少皆宜，有助於身體健康。這道菜烹飪方法簡單容易，工序不復雜。酸酸甜甜的味道小朋友很喜歡，每次都可以吃好多魚肉，補充蛋白質呢~寶媽們快快行動起來哦。
主料
黃魚 ：400輔料
油 ：適量酒 ：適量
茄汁 ：適量
醋 ：適量
鹽 ：適量
生粉 ：適量
白糖 ：適量
具體步驟
將買回了的黃魚去腸去鱗清洗乾淨並用廚房用紙吸乾水份。
將刀磨鋒利些然後平着從魚尾橫刀將魚骨切出。
同樣的方法切第二面，然後將魚骨用廚房剪刀剪下。
斜刀將魚肉切片但不要將魚皮切斷要保持連着魚皮。
然後橫排切三刀，也是保持連着魚皮。
將切好的魚片用適量的鹽酒醃製片刻然後用生粉灑在魚塊的上面。
讓魚塊均勻的裹上生粉。並將多餘的生粉抖下。
炒鍋熱油最好油的份量將魚蓋過。這樣炸出來的魚比較完整。大火將魚炸至表面酥脆幹身。
將炸好的魚撈起擺盤。
用適量的茄汁加白糖醋適量的鹽再加少許的水大火煮到醬汁濃稠。
將煮好的酸甜醬汁淋上炸好的魚塊上趁熱享用。這款菜的特點：色澤靚麗，味道酸甜，口感香脆，魚肉鮮嫩。老少咸宜，特別受小朋友的大大喜歡。
1）這款魚，如果不想刀工太麻煩，可以在魚身前後劃三刀即可。2）一定用生粉將魚裹上然後再炸。3）炸的時候一定炸幹身些，這樣淋上醬汁表面還保持酥脆。4）醬汁煮到黏稠色澤透明最好看。
