美味芝麻蒲公英戚風蛋糕如何做好吃又美味
芝麻蒲公英戚風蛋糕是一款新鮮特別的烘培類蛋糕，十分美味。蒲公英除了有觀賞價值外還能食用，富含各種維生素，營養價值高，味道雖然微苦，但混合在香甜的蛋糕中，散發出淡淡清香，又使蛋糕不那麼甜膩。戚風蛋糕入口軟綿濕潤，還有芝麻的香氣呢。
主料
蒲公英 ：45白芝麻 ：13
低筋麪粉 ：43
蛋黃 ：30
牛奶 ：32
蛋清 ：60
輔料
泡打粉 ：1玉米油 ：18
塔塔粉 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
蒲公英洗淨焯水，控幹水分後取46克切碎
芝麻炒香，放入擂缽搗碎
將一半糖加入蛋黃中，攪拌均勻
加入牛奶，玉米油，鹽攪拌均勻
麪粉，泡打粉混合，篩入蛋黃糊中攪拌均勻
加入蒲公英和芝麻攪拌均勻
將塔塔粉加入剩下的糖中，混合均勻
蛋清攪打成粗泡，分三次加入糖和塔塔粉攪打，成帶小彎勾的9分發狀態
取三分之一蛋白到蛋黃糊中攪拌
倒回蛋白中，輕輕切拌成均勻蛋糕糊
倒入6寸活底圓模
放入烤箱，中下層，上下火150度，烤約40分鐘左右
出爐後立即倒扣
徹底冷卻後翻面，脱模
