準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘香椿拌胡豆為春季冷菜,香椿淡雅,清香,鮮嫩,爽口,適宜下酒香椿營養豐富,並具有食療作用,主治外感風寒、風濕痺痛、胃痛還能清熱解毒、潤膚明目。胡豆又稱蠶豆,含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽鹼、維生素B1、維生素B2、煙酸和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質,尤其是磷和鉀含量較高。有治療脾胃不健、水腫等症狀的功效。
主料
香椿 :
100胡豆 :
260 輔料
鹽 :
10調和油 :
25 具體步驟
1.將新鮮嫩胡豆加水、鹽煮熟
2.調和油適量,先將香椿炒香,再放入煮熟的胡豆
3.放入適量的鹽,關火裝盤