#愛美食#大甲奶油酥餅如何做好吃又美味
主料
油皮： ：60公克中筋麪粉 ：307公克
沸水 ：155公克
油酥： ：85公克
低筋麪粉 ：180公克
餡料： ：15公克
奶油 ：30公克
麥芽糖 ：42公克
熟麪粉 ：45公克
糖粉 ：130公克
輔料
1. 餡料作法：將餡料中的熟麪粉築粉牆，中間放入糖粉、麥芽糖，用手抓拉成粉絲。
2. 再將奶油與水加入作法1中拌勻成糰，分割為5等份備用。
3. 作法：將油皮材料中的沸水沖入中筋麪粉內拌勻，再以冷調節面糰軟硬度(軟硬度大約和耳垂一樣)，揉至光滑不黏手，醒約30分後再分割為5等份備用。
4. 將油酥材料一起拌勻成糰，即為油酥，亦分成5等份備用。
5. 油皮壓扁包入油酥，稍壓扁後桿長再捲起，再次壓平桿長捲起，桿捲二後即可蓋上塑膠袋靜置醒15分鐘。
