美味抹茶藍莓卷如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
雞蛋 :4枚
低筋麪粉 :80
白醋 :3滴
抹茶粉 :8
白糖 :50
温水 :100
鐵塔淡奶油 :200
薄荷葉 :2只
抹茶藍莓卷,這個小美食很吸引我們這些小年輕品嚐,抹茶本身帶有一股香味 比較好聞,搭配上藍莓做出來的卷口感不僅好而且留有餘香,給別人不一樣的感受。藍莓這種水果,我們大家都比較喜歡吃,所以這道美食更是少不了,難得一試的美食。
主料
色拉油 :50雞蛋 :4枚
低筋麪粉 :80
白醋 :3滴
抹茶粉 :8
白糖 :50
温水 :100
輔料
藍莓 :若干鐵塔淡奶油 :200
薄荷葉 :2只
具體步驟
1.抹茶粉用温水化開備用。
2.蛋白,蛋黃分離。蛋黃用油,抹茶液浸泡。
3.蛋白,先打魚眼泡加3滴白醋。我現在都是一次性的加白糖。大家可以分3次加。
4.打至濕性發泡。提起打蛋器有倒三角即可。
5.乳化蛋黃後篩入低筋麪粉,快速拌勻。
6.取1/3蛋白和低粉混合後再和剩餘抹茶混合均勻,整個過程是切拌手法。
7.預熱烤箱150度20分鐘,晾涼後抹上打發的淡奶油。(有紋路,不流動狀態即可)
8.卷卷後,擺上藍莓,薄荷葉即可。