香甜的抹茶蛋糕如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
低筋麪粉 :80
雞蛋 :3個
玉米油 :30
牛奶 :50
主料
抹茶 :10低筋麪粉 :80
雞蛋 :3個
輔料
白糖 :60玉米油 :30
牛奶 :50
具體步驟
1.將麪粉與抹茶粉攪拌過篩
2.蛋黃 蛋清分離至無水無油的盆中
3.蛋黃分別加入玉米油、牛奶、抹茶麪粉
4.用打蛋器稍微攪打均勻即可
5.打發蛋白:用打蛋器將蛋白打至魚泡眼後加入第一次白糖(白糖分三次加入)
6.當打發至硬性發泡,提起打蛋器時盆中的蛋白霜形成小尖角時即可
7.取三分之一蛋白霜與蛋黃糊翻拌均勻(炒菜式的翻拌)不能畫圈
8.將麪糊再次倒入剩餘的蛋白霜中翻拌均勻
9.拌好的麪糊倒入模具中,八分滿,
10.放入170度預熱好的烤箱,中層烤20分鐘左右
11.取出蛋糕倒扣晾涼
蛋白一定要打發夠。因為家裏就是隻有一個4寸的模具,不夠用於是就找來了烤箱也能用的玻璃保鮮碗。