好吃的紅糖蔓越莓土司如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
酵團用白糖 :12
主團用麪包粉 :150
主團用水 :10
主團用雞蛋 :1個
主團用紅糖 :48
主團用鹽 :3
主團用奶粉 :12
酵團用高筋麪粉 :150
酵團用酵母 :4
瓜子仁 :1把
土司大家都吃過,紅糖蔓越莓土司你們又吃過了沒呢?如果沒吃過,那今天我們就一起來嘗試做一下吧。紅糖蔓越莓土司不要看步驟好像挺多的,好吃的東西都值得付出時間來做,有付出就會有回報的。紅糖蔓越莓土司味道真的挺好的,絕對不會讓你們失望哦。
主料
酵團用水 :120酵團用白糖 :12
主團用麪包粉 :150
主團用水 :10
主團用雞蛋 :1個
主團用紅糖 :48
主團用鹽 :3
主團用奶粉 :12
酵團用高筋麪粉 :150
酵團用酵母 :4
輔料
蔓越莓 :適量瓜子仁 :1把
具體步驟
1.酵團材料混合在一起蓋上保鮮膜放冰箱發酵一晚(可以晚上製作,第二天就可以直接用了),覺得麪包顏色淡的可以將白糖換成紅糖
2.主團材料中的液體和蛋液放入麪包桶,紅糖和鹽對角放置
3.放入麪粉奶粉,再放入酵團
4.開始和麪程序揉成麪糰。(正常情況下加入融化的黃油再揉20分鐘。)我這個麪糰有些濕了所以沒加油
5.整理成團放入容器放温暖處發酵至2倍大
6.發酵好的麪糰
7.取出排氣
8.分成三分揉圓蓋保鮮膜靜置15分鐘
9.靜置期間將蔓越莓洗淨泡軟
10.麪糰擀成長形放上蔓越莓
11.從一端捲起來
12.放入土司盒中放烤箱進行二次發酵
13.發酵好以後表面刷上蛋液
14.撒上瓜子仁和剩下的蔓越莓粒(沒有可以不放)送去預熱好的烤箱190度中下層40分鐘即可。中途上色要加蓋錫紙。
15.出爐以後側扣晾温裝袋即可。
16.切片是這樣滴
1、這種方法雖然麻煩一些,但是做出的麪包非常柔軟,放置的時間也會長些。