快手版蔓越莓土司如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

面糰： ：8公克
高筋麪粉 ：58
速溶酵母 ：9公克
細砂糖 ：70公克
鹽 ：9公克
蛋 ：105公克
其他材料： ：8公克
全蛋液 ：少許
蔓越莓 ：200公克

輔料

具體步驟

1. 蔓越莓先以少許水或蘭姆酒略為浸泡（不可浸泡太久）備用。

2. 將面糰材料全部放入攪拌缸中，以慢速拌打至面糰可拉出薄膜，且破裂處呈完整圓洞的完成階段，加入作法1拌勻，將面糰滾圓放入鋼盆中，移入醱酵箱中，進行基本醱酵約90分鐘至體積膨脹為2倍大。

3. 取出作法2醱酵好的面糰分割為4個小面糰，分別滾圓並加蓋放置鬆弛約15分鐘。

4. 將作法3鬆弛好的小面糰桿開捲成長圓筒狀後，每2個面糰放入1個模型中，移入醱酵箱中作最後醱酵，至體積膨脹到模型的9分滿處時，在頂層刷上全蛋液，並在面糰與面糰中間擠上奶油，即可入烤箱烘烤。