好吃的私房水煮肉片如何做好吃又美味
美味的私房水煮肉片可以算是一道建健身人士最愛的食物之一了，其主要的食材就是豬肉，豬肉中含有大量的蛋白質和維生素，長期吃用可以延年益壽和增強抵抗力。通過燉煮的方式能在不損壞食物營養價值的前提增加其食用的口感，適合所有人羣食用。
主料
大白菜 ：1顆精豬肉 ：1大塊
輔料
姜 ：3片白糖 ：1勺
鹽 ：半勺
黃酒 ：2勺
雞精 ：1勺
葱 ：3段
大蒜 ：2個
郫縣豆瓣醬 ：2勺
料酒 ：3勺
幹辣椒 ：適量
耗油 ：2勺
醬油 ：適量
油 ：適量
麻椒 ：3勺
嫩肉粉 ：適量
温水 ：適量
具體步驟
1.冰箱裏的凍肉拿出來解凍,不要完全解凍，能切動就好了(個人喜歡凍肉，凍肉很好切)
2.化好的肉切片(建議切的別太小了,否則吃的時候不方便。撈不到…)
3.放入少量鹽，醬油再加入雞精，耗油,黃酒，料酒,嫩肉粉攪拌均勻，醃製10分鐘(沒有嫩肉粉可以用澱粉和雞蛋清代替)
4.準備好麻椒和郫縣豆瓣醬
5.薑切片,葱切段，蒜切大片,辣椒切成小段以上備用(辣椒多切點，需要用兩次)
6.大白菜一顆(應該用油菜,因為家裏沒有油菜了所以用大白菜代替)
7.大白菜切條,稍微切寬點！大概男人手指那麼寬…
8.鍋裏多倒一些油，將油熱到七成燙了！把醃製好的肉放進去炸！炸的時候翻動着！(小心油燙傷)
9.肉炸到變色了撈出(個人經驗炸3—5分鐘就可以了)
10.把炸過肉的油可以倒碗裏以後用…鍋裏留些油
11.放入葱薑蒜,麻椒，辣椒,郫縣豆瓣醬翻炒(本人偷懶了所以一起放進去了,其實應該先放麻椒和辣椒炸香再放葱薑蒜炒香，最後放郫縣豆瓣醬)
12.郫縣豆瓣醬炒出紅油時加入開水或温水(具體加多少水我也説不清，大概能把肉和菜沒住就可以了)
13.水沸騰了把炸好的肉放進去,加入白糖攪拌
14.再放入黃酒，料酒，耗油，雞精攪拌！
15.(也可以根據個人喜好加入香菇或木耳之類的,也很好吃)
16.放入切好的白菜,白菜上面撒少許鹽！(先嚐鹹淡再考慮加多少)把白菜往湯裏壓壓,讓湯泡到白菜可以入味！白菜煮到發軟就可以倒在湯盆裏了
17.鍋里加油,油燒到六成熱放入麻椒,辣椒炸出香味淋在做好的菜上！(這個步驟不能少,很重要啊)
18.無辣不歡！！！美味的水煮肉片可以上桌了！(時間越久白菜入味就更好吃！用來招待客人也很有面子)
1:其實應該用油菜做的，只因為家裏沒有油菜了,所以用大白菜代替。油菜做會更好吃！2:郫縣豆瓣醬又鹹又辣,口輕的或吃不了太辣的一定小心加了！3:油炸過肉可以倒在碗裏！炒肉菜時可以用！4:麻椒和幹辣椒的火候不要太輕,否則香味出不來！5：加水的時候可以直接加開水！做的更快！口感還好！不建議加涼水哦！
