好吃的紅燒大排如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

紅燒大排是有些人從小吃到大的一道美味佳餚。紅燒大排好吃的關鍵在於火候和醬料。如果火候掌握不正確就容易造成大排的不嫩口，而最後的醬料則是個人吃法的選擇。生抽老抽冰糖不可少，這樣做出來的大排就有種把肉一絲絲的吃在嘴裏，且不噎人，味道還有點鹹甜。

主料

雞蛋 ：1個
大排 ：800

輔料

油 ：適量
醬油 ：適量
香葉 ：適量
鹽 ：適量
葱 ：適量
八角 ：適量
糖 ：適量
生粉 ：適量
黑胡椒粉 ：適量

具體步驟

1.大排洗淨，用刀背把肉拍散

2.大排放入盆裏，放鹽和黑胡椒粉醃製

3.碗裏放點生粉，打一個雞蛋，並攪拌均勻

4.鍋裏放油

5.大排沾點雞蛋液裏

6.放油鍋裏炸

7.把炸好的大排放盆子裏

8.鍋裏放醬油、糖、八角、香葉

9.把大排放入鍋中，等大排煮熟了調味，撒點葱花就可以了

烹飪技巧

雞蛋液要黏稠點。