自制紫薯貓耳朵如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

麪粉 ：適量
紫薯 ：一個
西紅柿 ：半個
絲瓜 ：半個
土雞蛋 ：一個

輔料

鹽 ：適量
蝦粉 ：5

具體步驟

1. 紫薯切成丁。

2. 蒸10分鐘，涼後用保鮮膜壓成泥，或者用攪拌機打成泥。

3. 取適量的麪粉，把紫薯泥放在一起，加適量的水。

4. 揉成紫薯麪糰，加點橄欖油或者植物油，放上保鮮膜醒5~10分鐘。取一部分先揉成小蛇狀的長條，然後揪花生大小的面一點撒上乾麪粉用大拇指按成貓耳朵狀。（做得時候一手的麪粉，這個步驟忘記拍照了）

5. 鍋里加一點橄欖油，放上西紅柿和小葱炸一下，加適量的水，我是給寶寶做的，所以只放了一大碗水。水開後放絲瓜，火腿腸，貓耳朵，最後打一個雞蛋，放鹽和蝦粉，起鍋加點麻油。太香了！

烹飪技巧

自從有了寶寶，我們家就不再吃味精，基本上食物裏只放鹽，後來從超市買來蝦皮，洗乾淨曬好後，用攪拌機打成蝦粉代替味精，提鮮又補鈣，大人想吃都可以吃。