清爽的涼拌酸辣掛豆如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

夏日炎炎，最開心的不過是吃上一頓清涼爽口的涼菜了吧，相比粘膩燥熱的熱菜，涼拌菜似乎是夏日的最佳選擇，這道涼拌酸辣掛豆作為一道涼菜，滿足了夏日吃上一盤涼菜的簡單需求，入口清涼爽脆，味道也十分好吃，也補充了流汗導致的鹽分喪失。

主料

掛豆 ：100
蒜 ：三粒

輔料

生抽 ：適量
油辣子 ：適量
醋 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
油 ：適量
芝麻醬 ：適量

具體步驟

1.掛豆洗淨切段

2.蘿蔔乾清水洗淨切菱形塊

3.煮熱油鍋放入瘦肉煸炒

4.炒至瘦肉水分微幹倒入蘿蔔乾繼續煸炒

5.紅薯粉老抽生抽勾兑好

6.倒入煸炒熟的瘦肉蘿蔔乾裏

5.倒入調味汁，酸辣掛豆就做好了

烹飪技巧

掛豆下鍋煮後要過涼水，這樣才會脆，煮時加幾滴食用油顏色翠綠。喜歡吃較脆的可以在選購時買嫩一點的掛豆，我個人喜好吃帶點子的，略脆且香。