炒螃蟹如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

大葱 ：10g
鹽 ：3g
醋 ：5g
植物油 ：5g
姜 ：5g
味精 ：2g
白砂糖 ：10g
小麥麪粉 ：50g
料酒 ：5g
胡椒粉 ：3g

具體步驟

1. 把螃蟹的腹部向上，用竹針刺入蟹臍，螃蟹即死。將螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗乾淨。

2. 斬下蟹腳，將蟹爪切去不用。將蟹鉗去毛，一破兩半，再切成兩截。將蟹身片成兩半，再斬成2釐米寬的塊，一同放入盤裏。

3. 將鹽、胡椒粉撒在螃蟹上拌勻，再撒上面粉拌勻備用。

4. 將大葱洗淨取葱白切末、姜切絲、香菜洗淨去掉葉備用。

5. 鐵鍋倒入植物油，上火燒至七成熱，將螃蟹放入鍋內攤開，勿使粘連，待螃蟹成紅黃色時，倒入葱姜翻炒幾下，加料酒、白糖、白醋，再炒一會兒，加入味精，翻勻出鍋裝盤，並將洗好的香菜撒在盤周圍即成。