酸菜炒粉兒如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

酸菜 ：適量
粉條 ：適量
瘦豬肉 ：適量

輔料

花生油 ：適量
葱 ：適量
醬油 ：適量
胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量

具體步驟

1. 酸菜用水衝一下，切成絲。

2. 用手摶幹水分備用。

3. 豬瘦肉切成絲，用少許鹽、料酒、濕澱粉漿上。

4. 粉條用温水泡軟。

5. 炒鍋注油燒熱，放姜蒜末爆香。

6. 放入肉絲炒至變色。

7. 加胡椒粉和醬油調味。

8. 將酸菜抖散放入鍋裏，用筷子不停扒拉。炒酸菜的時候鍋鏟扒拉不開，用筷子最好使。

9. 將肉絲和酸菜炒勻後，填入適量清湯。

10. 再將泡好的粉絲放進去。

11. 用鍋鏟把粉絲扒拉進湯裏，蓋上鍋蓋中火慢燉。

12. 燉至粉條軟爛、湯汁收濃，撒鹽和葱花炒勻即可。

烹飪技巧

1.取一片酸菜，用刀先片一下。2.然後用手將片開的酸菜撕到頭，一片厚的酸菜就被分成薄薄的兩片了，如果太厚，還可以再片一層。3.將片好的酸菜摞在一起切成細絲就好了。