口感豐富的荷蘭豆炒臘肉如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

荷蘭豆 ：250
臘肉 ：100

輔料

雞精 ：少許
食鹽 ：少許

具體步驟

1. 將荷蘭豆撕去兩邊夾筋，洗淨。

2. 荷蘭豆入沸水鍋中焯燙一下。

3. 將焯燙過的荷蘭豆瀝乾水份。

4. 將臘肉放清水裏浸泡十分鐘，瀝乾水份切簿片。

5. 將開大火將炒鍋烘熱，倒入切成簿片的臘肉翻炒一會，再加一勺清水稍為煮一會。

6. 再加入荷蘭豆一起翻炒1分鐘左右，出鍋前加少許鹽及雞精即可。

烹飪技巧

1、荷蘭豆必須完全煮熟後才可以食用，否則可能發生中毒。所以我是焯燙過後再炒，如果喜歡脆嫩的口感，也可以用大火生煸炒，這樣炒出來的荷蘭豆脆嫩可口，口感也很不錯。2、挑選荷蘭豆以顏色新鮮嫩綠為佳，如顏色暗沉、包豆子的部位鼓起過高、用手捏着感覺發硬，則已太老。3、臘肉的口味雖好，但是臘肉對很多人，特別是高血脂、高血糖、高血壓等慢性疾病患者和老年朋友而言，不是一種合適的食物，所以患有這幾種疾病的朋友要少食用。