家常清蒸扇貝如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

扇貝 ：12只
粉絲 ：80
大蒜末 ：3湯匙
炸香蒜末 ：1湯匙
大葱 ：1根
生薑末 ：1／4茶匙
冬菜末 ：少許

輔料

鹽 ：1／2茶匙
糖 ：1／2茶匙
胡椒粉 ：適量
麻油 ：適量

具體步驟

1. 扇貝洗淨。鍋注入清水燒開，扇貝放入沸水中煮至殼張開，盛起用冷水沖洗。掰下無肉的一邊丟棄，有肉部分待用。

2. 粉絲洗淨用温水泡軟。鍋中注入清水，煮沸後放入粉絲，略煮至水再沸時盛起。用冷水沖洗，放入菜盤上。扇貝排列於粉絲上。

3. 生蒜末用清水洗去辛辣味瀝乾，與炸蒜末、生薑末、冬菜、鹽、糖、胡椒粉、麻油等調料拌勻，鋪於扇貝上。

4. 清水注入蒸鍋，內置蒸架，水燒開後將盛扇貝的盤子放入鍋內。加蓋以旺火蒸約10分鐘，撒上大葱末及紅椒絲即可上桌，須趁熱食用。