![韭黃鱔煳怎麼做好吃又簡單]( "韭黃鱔煳怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
鱔魚 ：
100公克 韭黃 ：
80公克 姜 ：
10公克 紅辣椒 ：
5公克蒜頭 ：
5公克 香菜 ：
2公克太白粉水 ：
1大匙a.糖 ：
1大匙 醬油 ：
1小匙蠔油 ：
1小匙白醋 ：
1小匙米酒 ：
1大匙b.
香油 ：
1小匙 輔料
具體步驟
1. 鱔魚放入沸水中煮熟，撈出放涼後撕成片小段備用。
2. 韭黃切段；姜切絲；紅辣椒切絲；蒜頭切末，備用。
3. 熱鍋倒入適量的油，放入作法2的薑絲、辣椒絲爆香，再放入韭黃段炒勻。
4. 加入作法1的鱔魚段及調味料a拌炒均勻，再以太白粉水勾芡後盛盤。
5. 於作法4的鱔煳中挖洞，放入作法2的蒜末、香菜，另燒滾香油後淋在蒜末上即可。
