家常東北拌菜如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

生菜 ：適量
紫甘藍 ：適量
聖女果 ：適量
紫色洋葱 ：適量
黃瓜 ：適量

輔料

鹽 ：適量
醋 ：適量
白糖 ：適量
香油 ：適量
山核桃 ：適量

具體步驟

1. 生菜、紫甘藍、聖女果清洗乾淨，用淡鹽水浸泡；

2. 這時將紫色洋葱切片、黃瓜洗淨拍段；

3. 將用淡鹽水浸泡好的蔬菜清洗乾淨，生菜、紫甘藍撕成小片，聖女果對半切開；

4. 將所有材料放在一起，加鹽、醋、白糖、香油調味，撒上山核桃即可。

烹飪技巧

１、拌菜中的蔬果可自由搭配，也可加胡蘿蔔、腐竹、幹豆腐等，紫甘藍、聖女果沒有也可，我一般必須要放的是生菜、洋葱、黃瓜；２、一般還會配一些炸花生，我用山核桃代替了；３、因為食材比較豐富，所以調味料相對簡單些，以免影響了清爽的口感。傳統的東北拌菜一般食材簡單，可以加鹽、白糖、醋、花椒油、葱油等，調料味更濃厚些；４、洋葱微甜、辛辣的口感可以使這道菜的味覺層次更豐富，涼拌的洋葱最好用紫色洋葱，炒菜則最好用白色洋葱。