黑米雜糧吐司如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

金像高粉 ：220
蛋 ：45
奶 ：145
黑米粉 ：25
高粱粉 ：25

輔料

黃油 ：20
鹽 ：3
糖 ：15

具體步驟

1. 除黃油外的所有材料揉至稍具延展性，加入黃油後繼續揉至可以拉出透明薄膜，滾圓放入容器中，蓋保鮮膜發酵至2.5倍大。 （我是自己用料理機打的黑米粉，打的不夠細，麪包機揉了40分鐘後才發現，很多小粒，對於麪糰的筋度有影響，所以最好用較細的粉類。）

2. 發酵好的麪糰取出徹底排氣，分割3等份，滾圓，蓋保鮮膜餳15分鐘。取一份，擀成牛舌狀，上下折起。

3. 旋轉90度翻面，擀開後翻面，底端壓薄，捲起。

4. 排入吐司盒，蓋保鮮膜置温暖濕潤處發酵至8分滿，蓋蓋。烤箱預熱170度，中下層，上下火，45分鐘。取出後立刻脱模。涼後切片。