「手工美食」葱姜糯米棕如何做好吃又美味
你吃過什麼樣的粽子，是家裏親朋好友贈送的粽子，還是自個兒去超市買的粽子，俗話説：靠山山倒。想要隨時隨地吃到粽子，最好的辦法就是自食其力，自己做粽子。葱姜糯米棕味美色香，製作簡單，做好後可放入冰箱冷藏，想要吃的時候拿出來煮熟即可食用。葱姜糯米棕，讓粽子隨時隨地想吃就吃。
主料
糯米 ：2500輔料
豬前夾 ：750鹽 ：1
老抽 ：7
生薑 ：40
生抽 ：20
黑胡椒粉 ：4
料酒 ：50ml
洋葱 ：50
具體步驟
1.準備好糯米，洗淨。
2.瀝乾水分。
3.準備好豬肉洗淨切小粒；洋葱生薑洗淨切碎粒。
4.洋葱生薑豬肉倒入大碗中，加入料酒。
5.淋入生抽。
6.加入老抽。
7.加入黑胡椒粉，拌勻入冰箱醃製24小時。
8.幹粽葉入開水鍋中煮至柔軟順滑。
9.煮好的粽葉在流水下仔細清洗乾淨。
10.剪掉粽葉柄和粽葉尾部。
11.粗棉線剪合適長短備用。
12.糯米倒入料理盆。
13.將醃製豬肉的汁水潷出來倒入糯米中，加入適量鹽和老抽拌勻，靜置半小時
14.粽葉柄這段捲成漏斗狀，裝入一湯匙糯米；用竹筷輕輕將糯米捅到底部，底部尖尖角手感緊實。
15.加入豬肉塊。
16.再裝糯米填滿漏斗。
17.輕壓糯米；分別用手指將漏斗兩邊的粽葉向裏壓住。
18.將長的一邊向下壓住糯米。
19.兩邊向下摺疊壓住。
20.摺疊後的粽葉併攏向右折。
21.剩餘部分粽葉段順着粽子的折角繼續摺疊。
22.最後壓住尾端，用棉線捆紮緊實。
23.依次包好全部肉粽。
24.放入比較大且有深度的鍋，放入粽子，加入冷水，大火煮開，小火熬煮2小時。水量最少沒過粽子1寸多。可以用重物壓住，避免熬煮過程中粽子上下翻騰開裂。
25.煮好的粽子即可食用，一兩日吃完，可用冷水浸泡，每日換水；若吃不完，可入冰箱冷凍保存，吃時煮透即可。
