美味的紅燜羊肉火鍋如何做好吃又美味
紅燜羊肉火鍋是一款非常具有特點的菜餚，裏面包含羊肉，羊肉的口感也是非常鮮美的。製作羊肉的工序其實是有一點複雜的，需要把握好火候，這點是非常重要的。而且製作羊肉的時候，需要加入適量的佐料，以去除羊肉的腥味兒。大家來好好嘗試一下這款菜餚吧。
主料
羊肉 ：適量胡蘿蔔 ：適量
輔料
鹽 ：適量具體步驟
1. 把羊肉剁成2.5釐米見方的塊，放入清水中浸泡2～3小時撈出，瀝盡血水。胡蘿蔔和白蘿蔔去皮，切成滾刀塊。
2. 羊肉放入滾水中，焯2分鐘，撈出再用乾淨的熱水反覆沖洗乾淨，並且瀝乾水分。
3. 大火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時將大葱段、蒜碎和薑片放入爆香，隨即放入焯好的羊肉塊，並烹入料酒，翻炒3分鐘，然後迅速下入辣醬和生抽，將羊肉炒至上色。
4. 臨吃時將燒好的羊肉放入火鍋中，撒入葱花等增香，並根據湯味濃淡適量加入精鹽。
5. 加入鮮菜(是隨食隨燙)開吃。
無
