美味的醬鴨如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

半邊鴨 ：2塊

輔料

老薑 ：1塊
花椒 ：適量
香葉 ：兩小片
茴香 ：適量
白糖 ：少量
鹽 ：適量
食用油 ：適量
大葱 ：2根
八角 ：一個半
冰糖 ：適量
紅燒醬油 ：適量
料酒 ：適量
桂皮 ：適量
十三香 ：適量

具體步驟

1.香葉兩片，八角一個半，茴香適量，花椒適量，桂皮適量，冰糖適量，十三香適量，薑切片，葱切斷

2.菜籽油適量，紅燒醬油適量，料酒適量，鹽適量，白糖適量

3.水煮鴨子，去除血水後撈出

4.冷水洗乾淨

5.鍋中放少量油

6.油熱後倒入葱段薑片爆香

7.放入鴨子，小火爆油

8.將發光的葱葉撈出丟掉

9.鍋中倒水沒過鴨子，用牙籤在鴨肉上多扎幾個眼子

10.將步驟一所有調料倒入鍋中，加料酒適量，紅燒醬油適量，白糖少許，大火水開後加鹽適量，蓋鍋蓋轉小火

11.小火一個半小時後，大火掛漿

12.撈出在冰箱保鮮室靜置一小時

13.食用前斬件擺盤，老公都吃了些了才想起來拍照哈哈！

烹飪技巧

鴨子要用牙籤扎幾個眼子，要不然不入味小火慢熬，肉質才細嫩掛漿可以使顏色更好看哦～