家有大廚之清炒西蘭花如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

西蘭花 ：500

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：3
大蒜 ：10
糖 ：3

具體步驟

1.西蘭花洗乾淨，切塊。先去掉比較長的柄。將頭部切成小塊

2.對於又粗皮又厚的柄的部分，可以先從中間切開成兩半，分別切掉表皮再改刀成小塊

3.大蒜切成末備用

4.鍋中放開水，將西蘭花放入，汆燙一下，帶西蘭花變軟變色即可撈出，大約煮1分鐘就行，不要太久

5.起油鍋，放入蒜末煸炒

6.蒜末變成黃色時放入煮好的西蘭花，快速翻炒，火調的大一些

7.加入雞精，鹽，少許糖調味，翻炒均勻

8.出鍋即成

烹飪技巧

汆燙西蘭花的火候很重要，時間太短西蘭花不容易炒熟，時間太長就老了，我寫的1分鐘只能給大家參考，畢竟每家的火力不同啊。一般煮到西蘭花變色後的二十多秒就能撈出來了