自己做的茄子燜面如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

茄子 ：700
麪條 ：500

輔料

鹽 ：適量
姜 ：適量
醬油 ：適量
醋 ：適量
豬肉 ：200
西紅柿 ：1個
葱 ：適量
小花椒 ：適量
水 ：適量
香油 ：適量
味精 ：適量
大茴香 ：2個
豆瓣醬 ：適量
香菜 ：適量

具體步驟

1.備好茄子，西紅柿、豬肉、姜、葱、香菜等洗淨

2.茄子切細絲備好

3.肉切薄片，葱切絲，西紅柿切小塊

4.炒鍋中放油適量燒熱，放小花椒適量，大茴香1個微炸

5.肉炒至8—9分火,放豆瓣醬適量，翻炒至聞到醬香味，放西紅柿和醬油，翻炒至西紅柿發軟

6.放入茄絲，翻炒

7.翻炒至茄絲髮軟，入色

8.倒入鍋中，加水適量

9.待開鍋，小火5分鐘，放入麪條適量，鋪在湯菜上，切勿攪拌

10.葱切絲，姜切小丁，香菜切碎備好

11.麪條熟了，放入備好的香菜等。淋入香油，醋、味精適量，攪拌均勻

12.茄子燜面出鍋了

烹飪技巧

注意事項1茄子一定要切絲，絲不要太厚。否則費時較長且茄子不香，燜面口味較差2炒好茄子，鍋中加水，水一定高過茄子菜，這樣不容易糊鍋，麪條也易蒸熟3用濕麪條，更佳。加水少，用時短