鮮美蟹粉生煎包如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

蟹粉生煎包是一道味道非常鮮美的小吃麪點，在傳統美味的上海生煎包的基礎上融合了蟹粉獨特的鮮味。咬一口充滿了豬肉的鮮糯、麪皮的酥香、蟹子的口感。蟹粉一般是是用蟹拆成的肉，因此非常鮮味。能和不同的配料搭配起來形成形形色色的美食。

主料

蟹粉 ：250
豬肉末 ：500

輔料

料酒 ：30ml
薑汁 ：2湯匙
葱花 ：適量
雞蛋 ：1個
生抽 ：20ml
白糖 ：5
油 ：50ml
鹽 ：4
白芝麻 ：適量

具體步驟

1.準備豬肉末和蟹粉

2.準備白芝麻，薑汁和葱花

3.把薑汁倒入蟹粉裏拌勻

4.豬肉末裏磕入一個雞蛋拌勻再加入料酒，鹽，生抽，葱花和白糖按順時針方向攪拌至有粘性後再分次加入少許清水每一次都要攪拌有粘性後再加

5.準備麪粉，酵母用温水溶化

6.揉成光滑的麪糰蓋上濕布以37度温度發酵半小時

7.之後分成約45克的坯子，滾圓刷上少許油後蓋上保鮮膜靜置20分鐘

8.擀成麪皮先加入豬肉末再把蟹粉加入

9.收口至全部做好

10.平底鍋加入油

11.温油把加入每一個都留有空隙煎至底部微黃後倒入清水，水量能浸過生煎的一半

12.蓋上燒製水分收幹

13.再把葱花和白芝麻加入煎至底部發脆熄火出鍋

烹飪技巧

1.各家的口味不同，餡料按照自家的口味調整。2.我做的是半發麪，口感要比全發的好一些，也可以全發麪。