準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
雞蛋 :
兩個 鴨肉 :
適量 輔料
料酒 :
適量生抽 :
適量老抽 :
適量耗油 :
適量葱絲 :
適量薑絲 :
適量生粉 :
適量 具體步驟
1. 鴨肉切絲用料酒,蛋清,生粉攪拌均勻放置一會,起鍋煸炒變白盛出備用。
2. 調一個碗汁,生抽,老抽,糖,耗油適量,起鍋放入碗汁起泡後倒入鴨絲快速翻炒,鴨絲包裹均勻後勾嵌,放入少許雞精起鍋。
3. 兩個雞蛋打散,分兩次煎成兩個蛋餅。
4. 放上鴨絲,捲成蛋卷。
5. 卷時左右兩頭向裏折起,卷好後鴨絲不會漏出來。
6. 最後改刀裝盤,完成。