Cake好吃到讓人垂涎欲滴 奶油紙杯蛋糕怎麼做,奶油紙杯蛋糕的做法 奶油紙杯蛋糕——Cup
“知道紙杯蛋糕,是在看美劇《破產姐妹》裏,麥克斯做的CupCake好吃到讓人垂涎欲滴,咱們今天就自己體驗一下,感受奶油紙杯蛋糕帶來誘惑吧!奶油顏色可以根據自己的喜好調製,裝飾物也可以隨心裝飾,都是一次愉快的體驗呢!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
奶油紙杯蛋糕的做法步驟
1、先用蛋清分離器將蛋黃和蛋白分離
2、分好後的蛋黃加入18g砂糖稍微攪拌一下
3、加入牛奶和色拉油
4、攪拌均勻,最後篩入低筋麪粉
5、用刮刀攪拌均勻即可
6、36g砂糖分三次加入到蛋白中
7、打發至硬性發泡
8、將打發好的蛋白的二分之一加入到蛋黃糊中,從低往上切拌均勻
9、將拌好的蛋糕糊倒入打發的蛋白中,切拌均勻即可
10、加入到裱花袋中
11、擠到蛋糕杯中七分滿,放進預熱好180°的烤箱,中層,上下火,烤15-20分鐘即可
12、150g的淡奶油打發至硬性發泡
13、滴入一兩滴色素,攪拌均勻
14、拌好的奶油,裝入裱花袋中
15、在烤好的蛋糕上面擠出好看的花型
16、最後撒上一些糖豆豆裝飾就大功告成了
小竅門
1、此款奶油蛋糕的低胚使用的就是戚風蛋糕6寸的做法
2、蛋白的打發,首先打蛋盆一定要是無水無油的盆,再者,細砂糖一定是要分三次加入,第一次打至大泡時加三分之一,第二次打到小魚泡泡再加三分之一,最後到稍微有文理的時候再加入剩下的砂糖就可以了。
3、淡奶油的打發,此款奶油蛋糕上面的花特別重要,奶油太軟的話,裱出來的花不是很好看,所以淡奶油可以儘量打發的硬一些,這樣裱出來的花會非常有立體感。