美美廚房之全蛋海綿蛋糕如何做好吃又美味
主料
全蛋 ：6個輔料
細砂糖 ：160低筋麪粉 ：180
無鹽黃油 ：30
牛奶 ：40
具體步驟
1.準備好所有的材料，將烤箱預熱至160度。
2.將全蛋倒入CM-5501廚師機的攪拌桶內，加入細砂糖。
3.開啟CM-5501廚師機的第5檔開始攪拌。
4.攪拌至提起打蛋頭，滴落的蛋液能保持清晰的紋路，不會馬上消失的狀態。
5.將低筋麪粉過篩進蛋液裏，用橡皮刮刀將麪粉和蛋液拌勻。
6. 將無鹽黃油和牛奶倒在一小鍋內，用小火加熱至黃油融化。
7.將黃油牛奶液倒進蛋糊裏，用橡皮刮刀攪拌均勻。
8.將拌好的蛋糕糊倒進模具內。
9.將裝有蛋糕糊的模具放進預熱好的烤箱內。
10.160度，上下火烘烤35分鐘，取出晾涼後脱模即可。
1、蛋糕烤好後，取出將模具從20釐米的高處往下丟，這樣可以排出蛋糕中的熱氣，防止蛋糕出爐的回縮。2、如果不是使用廚師機來攪拌，則使用隔熱水，使蛋液温度達到40度左右會較易打發。
