美美廚房之彩虹蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

低筋麪粉 ：100
牛奶 ：48
雞蛋 ：6個
泡打粉 ：2
玉米油 ：48
白砂糖 ：108

輔料

淡奶油 ：適量
糖 ：適量
Wilton色素 ：適量

具體步驟

1.準備材料：先烤用材料總量的一半，同時使用3個6寸蛋糕模一次烤出3種顏色。既一個6寸蛋糕量分成3個模子烤。

2.將蛋黃加少量白砂糖打至砂糖融化，加入玉米油、牛奶攪拌至乳化。

3.將低筋粉和泡打粉混合過篩加入。

4.攪拌均勻備用。

5.將的蛋白加白砂糖打發，和拌好的蛋黃糊混合均勻。

6.此時麪糊重量大約320g左右，均分成3份。

7.分別用牙籤挑少許wilton色素，調成合適的顏色後倒入6寸模具中，入提前預熱過的烤箱中，175°烤25分鐘左右。

8.方法同上，這是第二輪的3種顏色。

9.將烤好的蛋糕坯取出倒扣晾涼脱模。

10.將彩虹蛋糕坯按顏色順序重疊，中間加入打發的淡奶油。

11.將打發的淡奶油分成小份，調入wilton色素，成為想要的顏色。

12.我用了淡藍色為彩虹蛋糕抹面。

13.在四周點綴上朵朵白雲的樣子。

14.上面裝飾上彩虹、雲朵、飛鳥，還有微笑的太陽。

烹飪技巧

蛋糕坯是用6寸圓模分了兩次來烤制，每次分為三種顏色，所以圖1是1/2的材料量。