自制棗泥戚風蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

我以前貧血，總是動不動就頭暈。後來醫生説棗是補血的良品，讓我吃點棗有好處。於是我從一開始的不太愛吃變成後來特別喜歡吃棗。棗幹棗片都愛吃。後來在蛋糕店買過一款棗泥戚風蛋糕，一嘗過就喜歡上了。吃的多了也開始自己慢慢嘗試着做，現在我自制的棗泥戚風蛋糕味道可是不輸給蛋糕店呢~

主料

牛奶 ：65
雞蛋5只 ：（65克左右）
細砂糖 ：15
低筋麪粉 ：100
橄欖油 ：30
自制棗泥 ：200

輔料

檸檬汁 ：數滴

具體步驟

1.準備好所有原料

2.分離蛋清蛋黃，蛋黃里加入少許細砂糖攪打均勻

3.加入橄欖油

4. 用蛋抽攪打均勻，至充分乳化

5. 加入棗泥

6.攪拌均勻

7.加入牛奶

8.攪拌均勻

9.篩入低筋麪粉

10.攪拌均勻即可

11.蛋清中加入幾滴檸檬和細砂糖

12.用電動打蛋器打至幹偏濕性發泡

13.取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，切拌均勻

14.倒入剩餘的蛋白中，切拌均勻，成光滑細膩的麪糊

15.拌好的麪糊倒入模具中

16.烤箱預熱，160度50分鐘左右

烹飪技巧

1、所用模具為屋諾(un16005)18CM戚風蛋糕模。2、我用的是橄欖油，更加的低脂，做好的蛋糕也沒有怪味。不喜歡橄欖油的可以換成其它植物油。3、所用的自制的棗泥不是很乾的那種。如果幹的，需要適量增加牛奶量。4、第8步拌好的糊如果幹了，可適當添加一點牛奶。5、蛋白打發至八分發，不要太硬。6、烤箱的温度和烘烤時間請根據自家烤箱的情況作適當調整。