香甜棗泥戚風蛋糕如何做好吃又美味
棗泥戚風蛋糕是一道營養豐富，簡約卻不失格調的一款小甜品。棗泥是由紅棗經過加工形成的精華，富含維生素和鋅、鐵等營養物質，老少皆宜。蛋糕中的蛋白和蛋黃都是增加口感的好搭檔，在低筋粉的催化下，綿軟的蛋糕會多一絲可愛的 嚼勁。早晨一口一塊香甜，温暖的氣息包裹着你。
主料
蛋白 ：4個蛋黃 ：4個
低筋粉 ：80
牛奶 ：50
棗泥 ：120
輔料
玉米油 ：2大勺白糖 ：30
紅糖 ：20
具體步驟
蛋黃蛋白分開，蛋白盛入無油無水的容器中，放入冰箱冷藏。
準備蛋黃糊。在蛋黃中加入紅糖，用打蛋器攪拌均勻。依次加入玉米油、棗泥、牛奶，每一步都攪勻，篩入低筋粉，攪勻。
打發蛋白霜。電動打蛋器打至粗泡後，分三次加入細砂糖。打到濕性發泡（提起打蛋器，拉出尖角稍稍下彎）
在蛋黃糊中盛入一刮刀蛋白霜，混合均勻。然後全部倒進蛋白中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
將蛋糕糊倒入17cm戚風模，輕震一下震出氣泡，放入預熱好的烤箱，175度30分鐘。出爐後立即倒扣，冷卻後脱模。
如果棗泥乾的，可以稍微多放牛奶
