「念念不忘」芒果慕斯蛋糕如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時
芒果 :750
吉利丁片 :5片
檸檬汁 :適量
青葡萄 :適量
淡奶油 :400
純牛奶 :100
巧克力丁 :適量
主料
蛋糕片 :2片芒果 :750
輔料
綿白糖 :45吉利丁片 :5片
檸檬汁 :適量
青葡萄 :適量
淡奶油 :400
純牛奶 :100
巧克力丁 :適量
具體步驟
1.戚風蛋糕片,2片。
2.芒果肉加上50克的牛奶,打成芒果泥。
3.打好的芒果泥,留一些芒果肉。
4.芒果泥加適量的白糖,小火融化。
5.吉利丁片放在50克牛奶中泡軟後隔水小火融化。
6.淡奶油加上綿白糖打發至六七成。
7.吉利丁片融化好的牛奶水倒進芒果泥,攪拌均勻。
8.倒進打發好的奶油中間加適量檸檬汁,攪拌均勻,成慕斯餡。
9.模具,放上一片蛋糕片。
10.倒進適量的慕斯餡。
11.再放點芒果肉。
12.再放上第二片蛋糕片。
13.再把剩下的慕斯餡倒進模具平穩,放冰箱冷藏4小時以上,我是冷了一夜。
14.鏡面:拿點芒果肉,加點開水把到芒要汁,吉利丁片泡軟後,隔水小火融化。
15.拿出冷藏好的慕斯蛋糕,倒進去,再冷藏2小時。
16.脱模時候,周邊用吹風筒吹一下,慢慢往下脱,脱 好模後,表面放點芒果肉,其它 水果裝飾一下就OK了。
17.看切開的層次感,多美味。