西北油潑面如何做好吃又美味
主料
大葱 ：1段鮮麪條 ：適量
綠豆芽 ：50
菠菜 ：5棵
土豆 ：1個
胡蘿蔔 ：1根
輔料
醬油 ：適量油 ：適量
辣椒粉 ：適量
味精 ：適量
鹽 ：適量
陳醋 ：適量
具體步驟
1. 胡蘿蔔和土豆分別去皮切小丁，葱切段，豆芽和菠菜擇洗乾淨
2. 鍋中放入水燒沸後加入少許鹽和食用油，將上述食材一起放入鍋中焯煮2分鐘，撈出瀝乾水分備用
3. 鍋中重新放入水，水開後放入麪條，煮沸後淋入冷水3次至熟
4. 取麪碗，將適量焯好的菜放入後調入1湯匙醬油2湯匙陳醋少許鹽和味精後將面放入
5. 在麪條上放葱和約15g辣椒粉。鍋中熱油，冒煙後將油潑在辣椒粉和葱上，攪拌均勻即可
1.綠豆芽用黃豆芽代替也可以，同樣需要焯水2.焯菜時調入鹽和少許食用油可以保持蔬菜的色澤3.辣椒粉和多少根據對辣的承受力適當增減，葱也同樣4.因調料在下面，食用時一定要徹底攪拌均勻才美味
