![香辣酸豆角炒墨魚怎麼做好吃又簡單]( "香辣酸豆角炒墨魚怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
15分鐘主料
幹墨魚 ：
一條酸
豆角 ：
十根左右 紅辣椒 ：
五根 輔料
姜 ：
少量蒜瓣 ：
三個葱 ：
十根料酒 ：
一勺生抽 ：
少量老抽 ：
少量 具體步驟
1. 將墨魚切成條用生抽和料酒醃十分鐘
2. 酸豆角切好
3. 姜葱蒜切好
4. 將油放入鍋內，等五成熱時放入姜蒜和辣椒粉煸香，倒入醃好的墨魚大火翻炒，墨魚六成熟時倒入酸豆角爆炒，加少量鹽（不能加太多，平時的量三分之一），老抽，豆鼓和紅辣椒，炒出辣香味時關火，放葱和蠔油，利用鍋子餘温翻炒一下，裝盤即可。
烹飪技巧
酸豆角要先泡十分鐘左右，這樣不會太酸。
