美味豆腐水餃如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

軟糯香甜富含蛋白質的豆腐搭配着各種新鮮時蔬和蝦米作為餡料包裹在薄薄的餃子皮，一個個晶瑩剔透的可愛的豆腐水餃讓人心動不已。搭配着一杯温熱的豆漿食用更是讓人滿足，而且口感軟糯豐富，製作方法簡單快捷，喜愛它就趕快試試製作吧。

主料

餃子粉 ：500
胡蘿蔔 ：90
蝦米 ：1把
雞蛋 ：3個
老豆腐 ：2塊
黑木耳 ：15朵

輔料

油 ：適量
糖 ：適量
芝麻油 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
餃子皮水 ：235
胡椒粉 ：適量
葱 ：適量

具體步驟

1.準備好食材

2.把餃子粉放入麪包桶裏，加2克鹽，230克清水，用筷子攪拌一下。

3.麪包桶放入麪包機，按“和麪”鍵攪拌15分鐘.

4.蓋上蓋子，醒25分鐘.

5.豆腐切大塊，放入清水煮開10分鐘，撈出.

6.把豆腐瀝乾水分，用勺子搗碎，如果有水滲出，再撇去水分。

7.黑木耳泡發好，洗淨切碎，放入油鍋炒一下盛出.

8.胡蘿蔔洗淨切碎，與蝦米一起放入油鍋炒一下盛出。

9.磕入一個雞蛋，打勻，放入油鍋炒熟，鏟碎，盛出。

10.在豆腐裏磕入二個雞蛋，攪拌好，

11.放入黑木耳，炒雞蛋，胡蘿蔔，蝦米，

12.放入葱花，加鹽，糖，芝麻油，胡椒粉，雞精等調料，

13.攪拌勻，豆腐餡做好了。

14.醒好的麪糰揉成長條，切成紀子，

15.擀成餃子皮，

16.包入豆腐餡，

17.鍋裏水開，放入餃子煮開，再過二次冷水煮開即可撈出.

18.吃時蘸上自己喜歡的蘸料即可.

烹飪技巧

1.豆腐一定要用老豆腐，要把豆腐裏的水分儘量擠出來。2.因為餡基本都是熟的，煮餃子的時間不要象煮肉餡餃子那樣長.