自制紅棗吐司如何做好吃又美味
主料
牛奶 ：100細砂糖 ：35
雞蛋 ：1個
淡奶油 ：40
鹽 ：2
黃油 ：25
高筋麪粉 ：300
酵母 ：5
輔料
紅棗 ：適量具體步驟
1.準備好所有的材料。
2.將紅棗去核，放入料理機，打碎。
3.將濕性材料加入麪包桶。
4.放入鹽和細砂糖，再放入紅棗碎。
5.再放入高筋麪粉，最後是酵母。
6.開啟和麪程序，30分鐘。
7.30分鐘後，加入軟化的黃油，再和麪30分鐘。
8.取出麪糰放入盆中，發酵到原來的兩倍大小。（天冷利用烤箱發酵，大概40分鐘左右。）
9.發酵好的麪糰用手指沾麪粉戳一個洞，麪糰不塌陷不回縮就可以了。
10.將麪糰排氣，分成三份滾圓鬆弛15分鐘，蓋上保鮮膜。
11.5分鐘後，取一份麪糰，擀成牛舌狀。
12.然後捲起麪糰。
13.再將剛剛的麪糰卷擀成長條形狀，再捲起來，用同樣的方法處理三個麪糰。
14.將三個麪糰卷放入吐司模具中。
15.將吐司模具放入烤箱，再放入一碗温熱水，開啟發酵模式，大概40分鐘，麪糰發酵到模具的8分滿。
16.取出吐司模具，烤箱預熱到180度。
17.放入烤箱烤制35分鐘，中途如果覺得上色有點深的時候，加蓋錫紙。
18.35分鐘後，吐司出爐，香噴噴好吃看得見。
1.按照一般的麪包做法，就是後油法。2.最好是麪糰能出膜，這樣的麪包組織更好。3.烤制的過程要注意觀察，切勿上色過深，烤太久也容易破壞紅棗的營養。
