準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
豬肉絲 :
200 芹菜 :
500 輔料
姜
蒜蓉 :
適量生粉 :
適量 橄欖油 :
適量生抽 :
適量十三香 :
適量鹽 :
適量雞精 :
適量 具體步驟
1.鍋裏倒入橄欖油先把用生抽十三香醃過的豬肉絲炒出來盛起。
2.繼續用鍋裏的底油把姜蒜蓉爆出香味。
3.倒入芹菜莖爆炒,邊炒需加少許水。
4.芹菜莖炒得差不多才放芹菜葉子同炒,由於是猛火還是需要邊炒邊加少許水。
5.約炒兩分鐘已經熟了把剛才炒出來的豬肉絲放進去翻炒均勻,調入鹽雞精勾個生粉芡即可上碟。
烹飪技巧
我用的是不鏽鋼炒鍋傳熱快所以要注意火候。