![三杯土蝨怎麼做好吃又簡單]( "三杯土蝨怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
土蝨魚 ：
1尾 姜 ：
100g蒜仁 ：
100g 紅辣椒 ：
2根九層塔 ：
30g 胡麻油 ：
2大匙醬油膏 ：
3/2大匙細糖 ：
1/2小匙米酒 ：
1大匙水 ：
100cc 輔料
具體步驟
1. 土蝨魚洗淨，剁成寬約5公分的段；姜去皮、切片，紅辣椒洗淨，分別以刀面稍微拍過；九層塔洗淨、瀝乾備用。
2. 熱一鍋油，先小火將蒜仁炸至金黃後撈出，再改大火放入土蝨魚炸至表面焦黃撈出，備用。
3. 另熱一砂鍋加入胡麻油燒熱，小火爆香薑片及紅辣椒至微焦，放入作法2的土蝨魚及蒜仁，再加入其他調味料，蓋上蓋子以中火燒至水分收幹，放入九層塔略拌兩下即可。
