如何挑選新鮮的蝨目魚，蝨目魚營養價值有哪些

蝨目魚，廣泛分佈在太平洋和印度洋的熱帶和亞熱帶地區，一般這種魚被廣泛加工成魚罐頭來進行售賣。那麼，你知道蝨目魚營養價值有哪些呢?如何才能挑選出新鮮的蝨目魚呢?

一、蝨目魚營養價值

不要覺得蝨目魚的名字不是特別好聽，但是蝨目魚的營養卻是毋庸置疑的。據研究統計，蝨目魚含有的氨基酸就有17種，除此之外還含有特別豐富的膠質，鈣元素林磷元素，這些都能夠很好的保護人類的器官，而且促這些營養成分對小孩子的生長髮育和老年人的骨骼的保護來説都是很大的作用的。

二、蝨目魚的挑選技巧

1. 看魚的眼睛

雖然蝨目魚的眼睛比較小，但是從蝨目魚的眼睛上能夠很好的分辨出蝨目魚的好壞。一般來説優質的，新鮮的蝨目魚的眼睛是清澈透明的，一看就有一種透亮的感覺，但是如果蝨目魚不新鮮的話，它的眼睛看起來就是渾濁一片的，特別模糊。

2. 觀察魚鰓

我們都知道，魚的呼吸器官就是魚鰓，仔細觀察蝨目魚的魚鰓，如果魚鰓裏面透出特別鮮紅的顏色的話，説明這條魚的含血量就很高，那就表明這條魚的新鮮度也是非常高的，如果一條魚已經死了很久了，那它的魚鰓的顏色肯定是非常的暗沉的，顏色越深，死去的時間也就越長。

3. 觀察魚鱗

如果你仔細觀察水裏面的活魚的話，你就會發現它們的魚鱗都是閃閃發亮的，一旦死去之後，隨着時間的延伸，魚鱗的顏色就會逐漸的暗沉下來，所以觀察魚鱗的顏色可以判斷出蝨目魚的新鮮度。

在七十年代的時候，這種魚被台灣人引進來，後來就在我國的廣東汕頭地區進行了試養，而且還試養成功了。目前這種魚就在我國的南部的沿海地區進行大面積的養殖。如果你想嘗試一下蝨目魚的味道的話，可以去超市，找一下魚罐頭，應該會發現有的魚罐頭就是用蝨目魚做成的。