美味摩卡杯子蛋糕如何做好吃又美味
美味摩卡杯子蛋糕，杯子蛋糕的顏值非常高，萌萌噠呢，摩卡味呢吃起來非常的像初戀的味道哦，十分的美味可口好吃哦，不管是什麼時候都十分的吸引人，而且製作的過程也是全程無污染無添加十分的好吃的哈，純手工的綠色食品哦，超好吃的。
主料
玉米澱粉 ：10黑巧克力 ：70
雞蛋 ：2個
低筋麪粉 ：20
濃縮咖啡 ：20
細砂糖 ：50
輔料
奶油芝士 ：60動物性鮮奶油 ：50
具體步驟
1.摩卡蛋糕：黑巧克力 70克，濃縮咖啡 25克，雞蛋 2個，細砂糖 50克，玉米澱粉10克，低粉20克。做法：黑巧克力切成小塊，與現煮的濃縮咖啡混合，隔水加熱或用微波爐加熱，攪拌至黑巧克力溶化成液態
2.將雞蛋的蛋黃與蛋清分開。將蛋黃加入到巧克力裏，用打蛋器攪拌均勻
3.再加入20克細砂糖、篩入玉米澱粉、低粉攪拌均勻。將巧克力混合液冷卻至室温，變得濃稠時備用
4.蛋清分次加入剩下的30克細砂糖
5.用電動打蛋器打發，一直打發到提起打蛋器，蛋清能拉出彎彎尖角的濕性發泡狀態
6.盛一小半打發的蛋清到巧克力混合液裏，用橡皮刮刀從底部往上翻拌均勻，不要畫圈攪拌
7.將拌勻的麪糊全部倒回蛋清裏，繼續用同樣的手法翻拌均勻
8.成為蛋糕麪糊
9.將麪糊倒入模具中。放入預熱好175度的烤箱，烤20分鐘左右，直到完全膨起
10.裝飾：奶油芝士 60克、動物性鮮奶油 50克，細砂糖 10克，黑巧克力 8克動物性鮮奶油用打蛋器打發至紋路挺立的狀態
11.奶油奶酪室温或隔水加熱軟化以後，加入糖，用打蛋器打發到順滑無顆粒。將打發好的鮮奶油和打發好的奶油奶酪混合在一起，用橡皮刮刀翻拌均勻
12.裝入裱花袋裏，用小號的星形花嘴
13.蛋糕烤好以後，從烤箱取出，冷卻。在蛋糕上擠上芝士餡，撒上黑巧克力用擦絲器擦成非常細小的碎屑。
廚房小語：1、如果沒有濃縮咖啡，用2克純速溶咖啡粉溶解在33克熱水裏，用來代替濃縮咖啡使用。不想製作咖啡口味的親，可以用等量的牛奶代替濃縮咖啡，製作原味的巧克力蛋糕。2、烤制時間依自家烤箱而定
