家常絕代雙椒雞如何做好吃又美味
主料
仔雞 ：一隻甜紅椒 ：半個
甜黃椒 ：半個
輔料
料酒 ：適量番薯澱粉 ：適量
蠔油 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
黃豆醬 ：適量
白糖 ：適量
姜 ：適量
香葱 ：適量
大蒜 ：適量
具體步驟
1. 仔雞洗淨控幹水，宰成小塊。
2. 宰好的雞塊碼鹽和料酒醃製10來分鐘，再調一些濕番薯澱粉揉勻。甜紅椒與甜黃椒切小塊，葱切段、薑切片、大蒜切片。
3. 鍋內燒油，油温八成熱時下碼了澱粉的雞塊。先不要翻動，讓雞塊上粘附的澱粉定型之後再翻炒。
4. 雞肉炒得變色之後，加入葱段和薑片同炒，同時烹入料酒。
5. 翻炒幾分鐘，再加入蒜片同炒。蒜片變黃之後，再放蠔油、黃豆醬、生抽調色提味。根據現場色澤把握用量。
6. 炒鍋里加少量的水，水開後調中火，讓雞塊燜煮幾分鐘，中途調少量白糖。
7. 揭開鍋蓋，轉大火讓鍋內湯汁收幹，加甜紅椒和甜黃椒，翻炒幾下，起鍋裝盤。
8. 好一盤“絕代雙椒雞”！別看了，趕緊動筷，晚了可沒有啦。【調皮】
