鮮香淮山肉丸湯如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:35分鐘

淮山肉丸湯是一道味道鮮美的有葷有素的湯，大家豆知道湯是非常養人，想要長壽，不可一日無湯，不管是大家庭在家聚餐還是在外面的飯店，我們都回點至少一個湯，這就説明了湯的身份，淮山就是山藥，很多人喜歡它的口感，還有手打的彈口肉丸，讓你怎麼不動心呢？

主料

淮山 ：400
豬肉 ：400

輔料

鹽 ：適量
花生油 ：適量
葱 ：少許
生抽 ：少許
料酒 ：少許
生粉 ：2勺
芝麻油 ：2勺

具體步驟

首先來做肉餡：把葱，豬肉洗乾淨剁碎，加入生抽，芝麻油，料酒，鹽，生粉，往一個方向拌均勻

然來摔肉餡，一隻手拿起肉餡反覆的往盤子裏摔，大概摔20分鐘左右，摔到肉黏性

淮山洗乾淨，在水裏泡起以免變黃

再準備點葱

把肉餡捏成丸子。冷水下鍋煮，這裏還沒有捏完的

煮熟之後撈出備用

然後淋入油，把淮山，放進煮了肉丸的水裏煮幾滾

然後再放入肉丸，繼續煮一下

最後放入葱，鹽煮熟即可裝盤

烹飪技巧

削淮山皮最好就是戴手套，不然手會癢。摔肉餡的時候摔得越久越好吃。要往死裏的摔。