好吃到淚流如何做好吃又美味,超級好做的便當盒子蛋糕
準備時間:15分鐘 烹飪時間:1小時20分鐘
牛奶 :50g
玉米油 :50g
低筋麪粉 :60g
細砂糖(蛋白) :40g
細砂糖(蛋黃) :10g
細砂糖(夾心) :15g
奇異果(夾心) :適量
草莓(夾心) :適量
芒果(夾心) :適量
奧利奧碎(夾心) :適量
蛋糕體實際上就是戚風蛋糕,把原本的蛋糕卷採用盒子的方式製作,一層蛋糕疊一層奶油水果,口感跟生日蛋糕的一樣,吃的時候一人一盒,既方便又衞生。
主料
雞蛋 :5個牛奶 :50g
玉米油 :50g
低筋麪粉 :60g
細砂糖(蛋白) :40g
細砂糖(蛋黃) :10g
輔料
淡奶油(夾心) :250g細砂糖(夾心) :15g
奇異果(夾心) :適量
草莓(夾心) :適量
芒果(夾心) :適量
奧利奧碎(夾心) :適量
具體步驟
蛋黃中加入玉米油攪勻
加入10g細砂糖攪勻
分次加牛奶攪拌均勻
篩入低筋麪粉攪勻,放一旁待用
蛋清分三次加入細砂糖,打發至硬性發泡
取一部分蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌均勻,拌好的麪糊倒入剩餘蛋白霜中,繼續翻拌均勻
倒入28*28寸的金盤中,用刮板鋪平
輕摔兩下,震出大氣泡,烤箱提前預熱上下火175度,烘烤20分鐘左右
取出蛋糕,輕摔一下,震出熱氣
蛋糕取出烤盤,放在晾架上放涼,微涼後撕掉油紙,放一旁待用
淡奶油加入15g細砂糖打發至有紋路狀態
水果洗淨,切好
根據盒子的大小,將蛋糕片切好
組裝盒子蛋糕:鋪上一塊蛋糕片,擠上一層奶油
鋪上奧利奧或水果,再鋪一塊蛋糕
圍繞着盒子邊緣裱花,再鋪上一層奧利奧或水果
盒子蛋糕冷藏後食用更佳哦!
蛋糕部分,蛋白霜打發至硬性發泡
打發蛋白之前先預熱烤箱,避免蛋白霜防止太久出現浠水或消泡等情況
翻拌的手法,儘量柔和,避免消泡
家用烤箱温差各有不同,烘烤温度和時間請根據自家烤箱的脾氣自行適當調整,視頻中的温度和時間僅供參考
淡奶油打發至9~10分發,可以裱花的狀態就好