準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
蠶豆 :
1盒大料 :
1粒葱 :
1把 花椒 :
10粒左右 輔料
鹽 :
適量糖 :
適量 具體步驟
1. 去殼蠶豆一盒備用;
2. 將生蠶豆多次換水浸泡後,去除豆瓣上端一側的芽狀物,瀝水備用;
3. 取大料、花椒,略為沖洗乾淨備用;
4. 將2中蠶豆與3中香料混合,上蒸鍋隔水蒸熟(約8分鐘左右);
5. 制葱油:將葱洗淨切碎,鍋內注油加熱,將葱末入鍋,中小火炸至焦黃瀝油撈出;
6. 將4中蒸熟的蠶豆倒入預熱好的砂鍋內,將5中的熱葱油加入調味料淋入,稍微掂勻,加蓋浸一會,便可上桌食用。