蜜棗戚風蛋糕卷如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞蛋 ：4只
低粉 ：90
蜜棗 ：30

輔料

牛奶 ：45
色拉油 ：35
鹽 ：少許
細砂 ：90
果醬 ：適量

具體步驟

1. 將蛋白和蛋黃分開，先將蛋黃打散，然後加入牛奶、色拉油、砂糖和鹽一起攪拌至均勻無顆粒。

2. 篩入低粉，與蛋黃糊拌勻呈光滑濃稠狀，加入用攪拌機打碎的蜜棗顆粒。

3. 紅棗打成棗泥。

4. 蛋白打至乾性發泡，先取1/3加入蛋黃麪糊後拌勻，再反倒入蛋白糊中拌勻。

5. 烤盤鋪油紙，倒入麪糊，抹平表面，磕出氣泡。

6. 入預熱180度的烤箱中層，上下火，20分鐘。出爐後放至温熱後，表面抹果醬。

7. 捲成卷即可。

烹飪技巧

蛋糕卷的蛋清最好不要打發到硬性發票，稍微帶點彎鈎，這樣烤出來的蛋糕卷比較容易捲起。