「DIY」軟炸裏脊如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

裏脊 ：300

輔料

鹽 ：適量
雞蛋清 ：2個
椒鹽 ：適量
油 ：適量
澱粉 ：適量

具體步驟

1.準備好肉，雞蛋，澱粉

2.將肉切厚一點的片

3.用刀背拍斷纖維

4.加鹽醃製十分鐘

5.取蛋清

6.打至蛋清中可以豎起牙籤

7.加澱粉

8.繼續打到可以豎起角

9.肉表面拍澱粉

10.在蛋清糊中滾一下

11.入油鍋炸

12.炸好後表面撒上椒鹽

13.切開看看，表面沒那麼多的面

烹飪技巧

肉切厚一點的片，拍時自然會變薄。炸時先用温炸熟，熟後取出，油温升高再將肉入鍋中復炸一下。