準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
香椿芽 :
100麪粉 :
100 雞蛋 :
2個 輔料
蒜 :
1顆鹽 :
適量 姜 :
3片油 :
適量 具體步驟
1.香椿芽擇出嫩芽,洗淨用鹽醃製30分鐘,再用清水洗
2.擠幹香椿芽的水,放入適量麪粉,打雞蛋兩個
3.麪粉里加水,加適量鹽,大蒜拍碎,攪勻
4.鍋裏倒入適量油,加三片薑片,待薑片浮出油麪,
5.用快子夾沾麪漿的椿芽,放入開了的油中,(自己炸的花生油有點好起泡)
6.翻動椿魚,炸透,金黃色後起鍋
烹飪技巧
香椿芽要用鹽醃半小時,用清水洗,麪粉不能和的太乾太厚,炸的時候火要中等。油炸的食物儘量少吃,容易上火