![苦瓜肉絲怎麼做好吃又簡單]( "苦瓜肉絲怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
苦瓜 ：
1根 豬肉 ：
1小塊 輔料
泡辣椒 ：
1塊 姜 ：
少許雞精 ：
少許鹽 ：
少許 醬油 ：
少許 色拉油 ：
適量 具體步驟
![苦瓜肉絲怎麼做好吃又簡單 第2張]( "苦瓜肉絲怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.苦瓜去籽洗淨切絲（你要説這是條也行）；豬肉切絲，加少許的鹽、醬油、澱粉抓勻放一會兒；泡椒切絲、姜切碎米。
![苦瓜肉絲怎麼做好吃又簡單 第3張]( "苦瓜肉絲怎麼做好吃又簡單 第3張")
2.冷鍋倒油，中火温油，下肉絲劃散，盛出。
![苦瓜肉絲怎麼做好吃又簡單 第4張]( "苦瓜肉絲怎麼做好吃又簡單 第4張")
3.先後下薑末、泡椒過油炒香。
![苦瓜肉絲怎麼做好吃又簡單 第5張]( "苦瓜肉絲怎麼做好吃又簡單 第5張")
4.下苦瓜絲大火快炒。
![苦瓜肉絲怎麼做好吃又簡單 第6張]( "苦瓜肉絲怎麼做好吃又簡單 第6張")
5.加鹽、雞精，並倒入剛才炒過的肉絲一起翻炒，苦瓜斷生即可。
烹飪技巧
苦瓜焯水加入鹽和幾滴油可以使苦瓜翠綠，直接撈入冰水可以使苦瓜香脆。苦瓜焯水和炒制時間要短。
