自制芒果草莓慕斯如何做好吃又美味
炎熱的夏季來上一個水果，不僅解渴還帶給你美好的心情。而且水果不僅可以直接吃，還可以加入其它的食材裏面做出不一樣的美味哦。今天下班要給大家介紹的就是這道美味的芒果草莓慕斯。甜甜的淡奶油，加入芒果與草莓，不一樣的美味哦。
主料
吉利丁片 ：5片牛奶 ：65
草莓 ：6個
奧利奧餅乾 ：10塊
細紗糖 ：35
芒果 ：300
淡奶油 ：200
黃油 ：35
輔料
芒果裝飾 ：1個具體步驟
1.奧利奧用擀麪杖或者料理機打碎，鋪在模具底部
2.黃油隔熱水融化
3.融化的黃油倒入奧利奧中，壓實，放冰箱冷藏待用
4.芒果切塊放入料理機中，加入15ml牛奶，打成泥待用，留一勺芒果泥做鏡面（如果不需要鏡面可不留）
5.淡奶油打至6成發，就是剛開始出現紋理，但流動性還是很好
6.事先用冰水泡軟的魚膠片，留一片魚膠做鏡面，如果不做鏡面就不需要留
7.牛奶+魚膠+剩餘的糖加熱至微沸，離火
8.等魚膠稍涼，把芒果泥加進去，攪拌均勻後再加入淡奶油，攪勻即可
9.草莓洗淨切半，貼在模具邊緣
10.倒入一半慕斯液，輕震幾下
11.切一點芒果粒放上去，可增加慕斯口感，也可不放
12.倒入剩餘的慕斯液，剛好6寸接近滿模，我做個薄薄的鏡面，所以夠了，如果想做厚一點的鏡面，就不要倒太滿。然後輕震幾下放進冰箱冷藏半小時以上，再倒入鏡面的慕斯液
13.鏡面製作：1片魚膠加少許熱水，混合預留的芒果泥，待涼後輕輕倒入蛋糕表面，再放入冰箱冷藏3-4小時。最後切個芒果裝飾一下，也可以打發淡奶油裱花裝飾
14.4小時以後，把慕斯從冰箱中取出，用吹風機吹模具一圈，2分鐘左右。或者用熱毛巾捂模具
15.薄薄的鏡面，薄薄的奧利奧底，成品切面參考，如果覺得餅乾底薄，可以自己多加些～鏡面也一樣
1、吉利丁片和吉利丁粉是等量換算的。2、芒果的品種也很重要，有些芒果容易氧化變黑，我一般選用台農。3、慕斯放進冰箱過夜冷藏的話，最好要放進蛋糕專用保鮮盒。4、我做的是6寸圓模，如果8寸的話，所有材料x2。
