自己做的草莓慕斯如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

淡奶油 ：100
草莓 ：120
細砂糖 ：40

輔料

朗姆酒 ：1/2小匙
吉利丁片 ：2.5g
冷開水 ：20

具體步驟

1.吉利丁用冰開始泡軟

2.草莓洗淨

3.切小塊

4.放入料理機

5.冷開水倒入料理機

6.打成無顆粒狀細膩的草莓汁

7.取一半草莓汁倒入鍋中、加入細砂糖

8.小火加熱，同時攪拌直到細砂糖融化熄火

9.加入朗姆酒

10.用刮刀攪勻

11.泡軟的吉利丁片擠幹水分，放入鍋中，用橡皮刮刀攪至吉利丁片完全融化

12.將料理機中剩下的草莓汁倒入鍋內，用刮刀攪勻成慕斯餡料

13.將容器放在冰塊水上降温至冷卻，同時用刮刀慢慢攪動慕斯餡料，直至呈現稍微濃稠感

14.動物性淡奶油打發至五、六分發

15.分兩次倒入慕斯餡內，用刮刀攪勻成為草莓慕斯糊

16.倒入杯中冷藏3個小時至凝固，放上切成小塊的草莓

烹飪技巧

只將部分草莓汁加熱，可確保風味不流失